-
Lagana – pâine fără frământare
Lagana este o pâine care nu necesită frământare și se face în Grecia în prima zi a Postului Mare. După o lună de Carnaval, jocuri și petreceri care se încheie cu Lăsata Secului, urmează Lunea cea curată (Kathari Deftera), prima din cele 40 de zile de post. Pentru Postul Mare, grecii frământă o pâine numită Sarakosti, sub forma unei femei cu șapte picioare și fără gură. Cele șapte picioare reprezintă cele șapte săptămâni de post și la sfârșitul fiecărei săptămâni se rupe câte un picior. Femeia nu are gură deoarece în timpul postului se spune că este bine să fii tăcut, să nu spui răutăți. Aceasta nu este destinată consumului,…
-
Corăbioare grecești – prăjituri de Crăciun
Masa de Crăciun fără prăjituri este ca nunta fără lăutari. Printre cele mai populare prăjituri de Crăciun sunt cozonacul și cornulețele cu nucă sau rahat. Dacă îți plac prăjiturile din aluat nisipos, îți propun să încerci anul acesta să-ți surprinzi familia cu niște corăbioare grecești. Te asigur că nu va exista „nu mai pot”, ci „nu mai sunt”. Corăbioare grecești – prăjituri de Crăciun Dacă vei căuta pe internet, vei găsi o mulțime de rețete de corăbioare grecești, care cu ulei, care cu ou sau praf de copt, cu nucă, fistic sau migdale. Eu am ales rețeta lui Akis Petretzikis, un fost câștigător Masterchef în Grecia, simpatic și amuzant. Rețetele…
-
6 prăjituri din aluat de eclere
În calendarul meu de Advent pe care l-am descărcat gratuit de la prietena mea Vavaly, scrie să intru deja în atmosfera de Crăciun cu o prăjitură specifică. Doar că întâmplător, mi-au căzut din nou ochii pe o postare mai veche în legătură cu războiul gospodivelor pe rețeta de ecler la tavă. M-am amuzat teribil și m-am gândit să-ți arăt nu mai puțin de șase prăjituri pe care poți să le faci din aluat de eclere. Ingrediente pentru aluat de eclere Potrivit Cărții de bucate a Silviei Jurcovan după care mă ghidez de mai bine de 30 de ani, este nevoie de: 250 ml apă 100 grame unt, ulei sau margarină…
-
Budincă din must (moustalevria) – desert de post, rapid și gustos
Perioadele de post sunt adevărate provocări atât în ceea ce privește mesele zilnice, cât și deserturile. Îți propun astăzi o budincă din must, un desert de post extraordinar de gustos și ușor de preparat. Am făcut cunoștință cu moustalevria (budincă din must) în urmă cu câțiva ani la cina ikariană de la ferma familiei Karimali. Deși reținusem rețeta, nu am încercat-o până acum. Și îți voi arăta cum poți să o pregătești tot timpul anului, nu doar în sezonul scurt al mustului. Budincă din must (moustalevria) Ingrediente 1.200 ml must 50 grame făină 50 grame amidon de porumb 1 linguriță scorțișoară măcinată 1/3 linguriță cuișoare măcinate 1 linguriță esență de…
-
2 prăjituri rapide cu pișcoturi de șampanie
De cum dă un pic de căldură, pe mine nu mă mai prinzi pe lângă cuptor. Dar cum în casă musai să fie ceva dulce, încerc tot felul de rețete de prăjituri rapide fără coacere sau fierbere. De curând, inspirată de prăjitura cu biscuiți, am făcut două versiuni ale unei prăjituri cu pișcoturi de șampanie. Sunt două prăjituri simple, ușoare, răcoritoare și nu durează mult. Și la propriu și la figurat. Poți să le faci oricând vrei ceva dulce pentru tine sau când ți se anunță musafiri neașteptați și vrei să-i servești cu ceva deosebit. 2 prăjituri rapide cu pișcoturi de șampanie 1. Prăjitură cu cremă de ciocolată și căpșune…
